Nuestro origen
FINIBUS nace de nuestras raíces, de nuestra tierra y de la historia que da identidad a Almendral.
Su nombre está inspirado en la «Virgen de Finibus Terrae», patrona del municipio y símbolo de tradición y unión entre generaciones.
Por eso, nuestra marca adopta este nombre como homenaje a la cultura del olivar y a las familias que han dedicado su vida al campo y a la recolección de la aceituna.
Cada cosecha representa el esfuerzo, la dedicación y el respeto por una tradición que ha perdurado con el paso del tiempo.
Apostamos por mantener viva una herencia agrícola que forma parte de nuestra identidad y que continúa transmitiéndose de generación en generación.
Orgullosamente Extremeños
Cooperativa San Mauro, ubicada en Almendral (Badajoz), cuenta con una amplia trayectoria y experiencia en el sector del olivar y en la elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Desde el año 1948, la cooperativa desarrolla su actividad manteniendo la tradición y el compromiso con la calidad, utilizando en sus inicios el «sistema tradicional de molturación mediante molino de rulos».Gracias a décadas de experiencia, ha adquirido un profundo conocimiento tanto de los procesos de elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra, como de los canales de comercialización y venta del producto.
En la actualidad, la cooperativa está formada por 300 socios, procedentes principalmente de la localidad y municipios cercanos, manteniendo vivo el espíritu de unión, esfuerzo y tradición que ha caracterizado a la entidad desde sus inicios.
La cooperativa continúa creciendo y abriendo sus puertas a nuevas generaciones de agricultores, combinando la experiencia heredada con los métodos actuales de elaboración, para garantizar un aceite de máxima calidad, apostando siempre por la innovación, la sostenibilidad y la mejora constante.
Todo ello, sin perder la esencia artesanal y el compromiso con la calidad que nos distingue.
Un producto que destaca por sí solo
Nos diferenciamos del resto por la calidad de nuestro fruto, sano y recolectado directamente del árbol en su momento óptimo de maduración. La extracción en frío y el procesamiento inmediato tras la recolección, permiten conservar intactas sus propiedades organolépticas y saludables, obteniendo un Aceite de Oliva Virgen Extra, de alta complejidad, estabilidad y excelente perfil aromático.
Nuestras variedades principales son «Morisca y Picual», dos aceitunas reconocidas por su excelente rendimiento y calidad organoléptica. La variedad Morisca aporta suavidad, equilibrio y notas dulces y afrutadas, mientras que la Picual destaca por su intensidad y característicos matices herbáceos y ligeramente picantes. La combinación de ambas nos permite obtener un Aceite de Oliva Virgen Extra con personalidad propia, complejo, equilibrado y gran riqueza aromática.
Trabajamos con dos líneas de producción; Ecológica y Convencional, aplicando en ambos casos, estrictos controles de trazabilidad y calidad.
Vocabulario atributos del aceite
- Aceite complejo: es aquel que presenta una gran riqueza de aromas, sabores y matices en boca.
- Equilibrado o armonioso: define a un aceite en el que todos sus atributos positivos frutado, amargo y picante se encuentran equilibrados, sin que ninguno predomine en exceso sobre los demás.
- Riqueza aromática: hace referencia a la variedad e intensidad de aromas que se perciben tanto en nariz como en boca.
Ahora que ya nos conoces, accede a nuestros productos.